乾燥した餅米を粉にして、お砂糖と水飴で丹精込めて練り上げた山科巻は、

秋田県南地区にしか無い保存食に近いお菓子です。

仙台地方の「しおがま」に近い食感ですが、しなしなした餅のイメージで、一度食べたら忘れられない食感です。